商用洗碗机的出现，让餐饮行业的服务水平得到了很大的提升。作为一款厨房卫生设备，洗碗机的大量普及不仅能助力餐饮行业的发展，也是对餐饮卫生的有力保障，下面我们来详细解答它的优势与缺点。

商用洗碗机优点

1. 省时省力，节省人工成本，提高工作效率。

2. 清洗的速度快，一般来说只要20分钟，而普通洗碗机所用的时间是商用洗碗机的5倍。

3. 去污能力强，消毒彻底，在65℃热水里多次清洗，能够使餐具表面的残留，油腻彻底去除干净，并且还能杀死大肠杆菌等常见病毒和病菌，从而有利于人体健康。

4. 操作简便。洗涤自动化程度高，一般有几个程序可选择：例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。

5. 合理利用厨房空间，可以在转角处设置，对场地要求比较宽松。

6. 商用洗碗机的噪音比较小，一般不会超过 50分贝。

商用洗碗机缺点

缺点其实就是购置成本太高，一台商用洗碗机动辄几万十几万的价格，确实给部分企业带来了不小的经济压力。

对于中小餐饮企业，稳定的资金周转是企业生存的关键，因此不妨考虑选择租赁洗碗机， 租赁洗碗机对于企业而言，不需要一下子投入大量资金，降低了资金周转的压力，以极低的成本享受全面的服务。

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