近年来国家对餐饮卫生的标准有了更高的要求，这不仅仅是为了消费者的健康安全，也是为了餐饮企业能与时俱进，塑造更好的企业形象与服务品质。现代化的商用厨房设备广泛应用，是餐饮企业规范流程的一个很好的见证，清洗餐具的商用洗碗机则是卫生安全的有力保障。

商用洗碗机款型很多，主要看要完成的工作标准，如果只是想把碗洗干净那么超声波洗碗机就可以满足，如果想做到全自动化清洗的话需要多台洗碗设备连接配合使用，通常这种洗碗机型叫做长龙式洗碗机，可做到自动清理餐具上的食物、浸泡、洗涤、杀菌、烘干、收盘等功能，如果配合送盘机器人可以做到从清洗到放置无人操作，但投入大、占地面积大，一般大型的餐具清洗公司会用到。现在餐厅主要应用的超声波型、揭盖式、蓝传式这 3中洗碗机类型，（陕西大明厨具）揭盖式洗碗机的工作原理是，通过上下两个喷淋臂四个高压喷头对餐具进行清洗的，比超声波洗碗机清洗力度强而且更加卫生，但也需要人工先把餐具里边的食物处理干净并放入洗碗蓝中才可以进行清洗，揭盖式洗碗机的优势是占地面积小移动方便并可连接其它洗碗设备使用，清洗速度快，一般的中型餐饮、幼儿园、酒店大多数都选择揭盖式洗碗机。篮传式洗碗的工作原理是通过链条传送洗碗蓝来进行对餐具进行清洗的，工作原理和揭盖式洗碗机一样，蓝传式洗碗机清洗量大一般单位、工厂、大型酒店、部队会用到。

总体来说商用洗碗机还是非常实用的，能大大缩减人工成本和节约厨房面积和运营成本，但购买 商用洗碗机要同时采购专用的清洗剂和催干剂，保修也是有各种条件限制。针对这些问题我司太格机电推出了洗碗机租赁业务，在租期内免费对洗碗机进行定期的维护和保养，并且赠送清洗剂和催干剂，还 提供周边的配套产品，可以说服务一步到位。

如果是刚做餐饮的业主选择租赁一台商用洗碗机是 个非常好的选择，既能减轻资金周转的压力，同时还能享受更多的服务。

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