目前商用洗碗机在国内市场确实呈现增长势头，但普及率在整个餐饮行业的占比还是非常低。一些传言说商用洗碗机水电消耗大，还洗不干净，呵呵！这话要是在上个世纪说出来，小编我还真的信了！自从进入千禧年以来，各种科技创新不断涌现，探测器都成功登陆月球了，你却还在质疑我们的洗碗机？那么商用洗碗机是否真的如传言说的那样浪费水电？太格机电下面为您解答这些疑惑。

      在餐厅的日常工作中，微波炉、电饭煲、冰箱等电器的水电成本其实也并不低，但是不会有人会认为它们不值得使用，因为餐厅经营者明白，餐厅使用它们的目的是获取相应服务，而不是为了节省成本。同样， 商用洗碗机的价值也不是节省成本，而是提高后厨效率和清洁标准。

      商用洗碗机的工作原理是这样的：在洗碗机内部有两个水箱，分别是主洗水箱和漂洗水箱，洗碗时，洗碗机会加热两个水箱中的水，加热到一定温度后，洗碗机先进行主洗，主洗的主要目的是去污，主洗结束后进行漂洗，漂洗的主要目的是消毒杀菌。漂洗结束后，在催干剂的作用下，餐具会迅速干燥，整个洗碗流程就这样干净利落地结束了。

      因此洗碗机有一定地耗水耗电是很正常的，如果你是一个注重品质的餐饮人，如果你想要提高清洁标准和后厨效率，那这是你必须要付出的。

      而且商用洗碗机的使用成本与餐厅的经营状况是成正比的，清洗餐具越多耗水电越多。从餐饮老板的角度出发，每个月耗费的水电越多，越能证明店内生意红火。

      其实解释了这么多，还是有很多人不明白洗碗机的用电到底是怎么一回事，也许还有人会认为洗碗机的用电量和洗碗机的功率有关，功率越小用电量越小，这其实是错误的认知。

      通过上文中解释过的洗碗机工作原理我们可以了解到，洗碗机绝大部分的用电都用于加热水，所以洗碗机的实际用电量只和两个因素有关：加热水量和加热水的温度。加热水量越多，加热水的温度越高，那么用电量越大。

      因此如果洗碗机想要降低成本，只有两个办法：一是减少加热水量，但是洗碗一次使用的水量是固定的，如果减少了水量，很有可能会导致碗洗不干净；二是减少水加热的温度，可以采用热回收技术来实现，热回收技术会利用加热主洗水箱时多余的热量加热漂洗水，减少加热漂洗水需要的热量，从而减少耗电量。

      因此我们可以看出 ，洗碗机功率和用电量没有直接关系。如果想要节省用电量，热回收技术是目前唯一行之有效的方法。